반응형 연수왕냉면1 인천 냉면의 정체성을 지닌 연수왕냉면 우선, 냉면과 관련한 나의 성장기의 특수성에 대해 언급해야 한다. 나는 인천 태생이고 내가 유년시절을 보낸 동네는 화평동 세숫대야 냉면 골목, 신포시장의 경인면옥 등 그 동네를 넘어 인천에서 내로라하는 유명한 냉면 맛집들까지 걸어서 10분이면 닿을 수 있는 거리였다. 때문에, 여름이면 부모님 손 붙잡고 마실가듯 갔던 곳들이 손꼽히는 냉면 맛집들이었기에 나에게 냉면 맛집의 기준은 꽤나 엄격하며 까다로운 편인데 평양 스타일과 함흥 스타일, 그리고 황해도 스타일에 이르기까지 내로라하는 냉면집들의 스타일들을 두루 맛봤기 때문이다. 사실 이들의 장점들만 뽑아내 믹스한 것이 인천 스타일의 '인천 냉면'이라 생각하는데 인천이라는 지역의 특색이 음식에 그대로 깃들어 있다. 해방과 한국전을 거치면서 전국에서 피난민들이 .. 2022. 1. 20. 이전 1 다음 728x90
